Domaine Augustin Parcé « Rimage » AOP Banyuls

Cépage : Grenache Noir

Dégustation : Ce Banyuls Rimage allie la puissance du Grenache noir à une fraîcheur étonnante. Le nez est intense, riche de fruits noirs bien mûrs, de cerise burlat, de mûre sauvage, avec une touche de cacao cru et de figue fraîche. En bouche, la texture est soyeuse et concentrée, les tanins caressants, et la finale saline prolonge l’élan du fruit. Un vin de contraste, à la fois voluptueux et dynamique, à servir légèrement rafraîchi.

Accord Mets-Vins : Il accompagne à merveille des desserts au chocolat noir comme un fondant ou une forêt-noire, mais aussi un magret de canard aux cerises, un civet de gibier aux pruneaux, ou encore un plateau de fromages mêlant chèvre affiné et bleu persillé.